ラーメンを食べ歩いていると、なぜか忘れられない一杯に出合うことがある。旅先で偶然入った店、地元で長く愛されてきた食堂――。有名店や行列店とはまた違う、その土地でしか出合えない味だ。全国各地のそんな一杯を食べ歩いてきたのが、「TRYラーメン大賞」の審査 ...

20年ほど前の焼酎ブームに先駆け、本格焼酎専門の居酒屋を立ち上げて27年。酒販店や蔵元との距離間も近く、焼酎の情報をいち早く入手できるのが強みだ。焼酎は芋が多くを占めるが、実は麦も15種以上。

もつ鍋と肩を並べる博多の2大鍋物のひとつが水炊き。その名作を浅草のはずれで見つけた。そもそも店主の徳永博史さんは福岡生まれで、本場でもこの鍋を作っていた料理人。 仕込みはスープ作りから始まる。鶏ガラをぐつぐつ炊くこと7時間。乳白色のそれを飲んでみれば、雑味のない澄んだコクがスッと舌に染み込んだ。鶏の滋味に満ちていて、それでいてクドくない。 そこに浮かべるのは「水炊きに抜群に合う」と彼が太鼓判を押す ...

おかげさまで『おとなの週末』は創刊から25年を迎えました。そこで、創刊した2001年以降にオープンしたお店から本誌スタッフが「未来に遺したいひと皿」をセレクト。今回はライター・肥田木奈々が選んだ料理をご紹介！日頃ご愛読いただいているみなさま、そして本 ...

餃子をこよなく愛する餃子マニアたちが、本気で審査を重ね「本当に旨い餃子」を決定するJAPAN餃子大賞。第2回となる2026年は、餃子専門店に加えてスーパーの総菜餃子、通販で買える冷凍餃子も徹底審査！今、日本で食べられる最もおいしいひと皿が、ついに決定 ...

東京で2店舗展開する焼きたてリエージュワッフルの専門店『BEL BUTTER WAFFLE（ベルバターワッフル）』が、初めて東海エリア・名古屋に進出する。9月25日にオープンするのは、『BEL BUTTER ...

待つこと15分あまり。登場した「香味ひやかけ」の麺は、実に艶やかでイキイキと美しい。口に運べば心持ちキュッとしつつもモチッとしてニュルリ。のど越しよく、余韻がほんのりと甘い。そして伊吹産のイリコに讃岐の淡口醤油を使ったツユ。その澄んだ旨みが染み渡る。

日本有数のコシが強力エリア、山梨の富士吉田うどん。加水率が34％と非常に少なく（一般的な讃岐うどんは48％弱）、こちらはプレス機で2トン圧をかけて強力なコシの麺を作っている。

ラーメンを食べ歩いていると、なぜか忘れられない一杯に出合うことがある。旅先で偶然入った店、地元で長く愛されてきた食堂――。有名店や行列店とはまた違う、その土地でしか出合えない味だ。全国各地のそんな一杯を食べ歩いてきたのが、『TRYラーメン大賞 全国版 ...

近鉄〔近畿日本鉄道〕には、大阪・京都・名古屋と伊勢志摩を結ぶ「しまかぜ」、大阪から飛鳥・吉野へは「青の交響曲〔シンフォニー〕」、大阪・奈良・京都を結ぶ「あをによし」という魅力的な観光特急“三姉妹”が走っている。そこへ新たに、名古屋と伊勢志摩を結ぶ「レ ...

餃子をこよなく愛する餃子マニアたちが、本気で審査を重ね「本当に旨い餃子」を決定するJAPAN餃子大賞。第2回となる2026年は、餃子専門店に加えてスーパーの総菜餃子、通販で買える冷凍餃子も徹底審査！今、日本で食べられる最もおいしいひと皿が、ついに決定 ...

愛知・豊橋の「まちなか」に全国から13のブルワリーが集結する。2026年9月19日と20日の2日間にわたり開催されるのは、クラフトビールフェス「アワアワアワー」。オリジナルのビアカップに注ぎながら、飲み比べが楽しめる。